Empty My Fridge
Kerala-Mango-Curry-Rezept
Zutaten
- Mango7
- Turmeric · Pulver1 TL
- Chili powder2 TL
- Kokosnuss · gerieben½
- Cumin1 TL
- Yoghurt · verquirlt½ l
- Fenugreek1 TL
- Coconut oil2 EL
- Mustard seed1 TL
- Chili pepper4
- Curry10–12
- Saltnach Geschmack
Zubereitung
- Die Mangos in einer Tasse Wasser mit dem Chilipulver, dem Kurkumapulver und dem Salz garen.
- Die geriebene Kokosnuss und die Kreuzkümmelsamen zu einer feinen Paste mahlen.
- Die Paste zu den gegarten Mangos geben.
- Wenn die Mangos gleichmäßig gar sind, den verquirlten Joghurt hinzufügen, nicht kochen lassen und vom Herd nehmen.
- Nach dem Abkühlen das Kokosöl erhitzen, Bockshornkleesamen, Senfkörner, rote Chilis und Curryblätter hinzufügen und diese Tadka über das Gericht gießen.
Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.
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