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Receta de curry de mango de Kerala
Ingredientes
- Mango7
- Cúrcuma · polvo1 cdta.
- Chili powder2 cdtas.
- Coconut · rallado½
- Cumin1 cdta.
- Yoghurt · batido½ l
- Fenugreek1 cdta.
- Coconut oil2 cdas.
- Mustard seed1 cdta.
- Chili pepper4
- Curry10–12
- Saltal gusto
Preparación
- Cocina los mangos en una taza de agua con el chile en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal.
- Muele el coco rallado y las semillas de comino hasta obtener una pasta fina.
- Añade la pasta a los mangos cocidos.
- Cuando los mangos estén uniformemente cocidos, añade el yogur batido sin dejar que hierva y retira del fuego.
- Una vez enfriado, calienta el aceite de coco y añade las semillas de fenogreco, las semillas de mostaza, los chiles rojos y las hojas de curry, y vierte este tempero sobre el plato.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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