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Curry de mangue du Kerala | Mambazha Pulissery style Kerala | Recettes du sud de l'Inde | Smita Deo
Ingrédients
- Mangue7
- Curcuma · poudre1 c. à c.
- Poudre de chili2 c. à c.
- Noix de coco · râpé½
- Cumin1 c. à c.
- Yaourt · battu½ l
- Fenugrec1 c. à c.
- Huile de noix de coco2 c. à s.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Piment4
- Curry10–12
- Selselon le goût
Étapes
- Faites cuire les mangues dans une tasse d'eau avec le piment en poudre, le curcuma en poudre et le sel.
- Broyez la noix de coco râpée et les graines de cumin en une pâte fine.
- Ajoutez cette pâte aux mangues cuites.
- Quand les mangues sont uniformément cuites, ajoutez le yaourt battu, sans laisser bouillir, puis retirez du feu.
- Une fois refroidi, faites chauffer l'huile de coco et ajoutez les graines de fenugrec, les graines de moutarde, les piments rouges et les feuilles de curry, puis versez ce tadka sur le plat.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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