Curry di mango del Kerala | Mambazha Pulissery in stile Kerala | Ricette dell'India meridionale | Smita Deo

Name: Curry di mango del Kerala | Mambazha Pulissery in stile Kerala | Ricette dell'India meridionale | Smita Deo
Total time: 30 min
Ingredients: 7 Mango; 1 cucchiaino Curcuma, polvere; 2 cucchiaini Peperoncino in polvere; ½ Cocco, grattugiato; 1 cucchiaino Cumino; ½ l Yogurt, sbattuto; 1 cucchiaino Fieno greco; 2 cucchiai Olio di cocco; 1 cucchiaino Seme di senape; 4 Peperoncino; 10–12 Curry; q.b. Sale

Di Get Curried · 30 min

Ingredienti

Mango7
Curcuma · polvere1 cucchiaino
Peperoncino in polvere2 cucchiaini
Cocco · grattugiato½
Cumino1 cucchiaino
Yogurt · sbattuto½ l
Fieno greco1 cucchiaino
Olio di cocco2 cucchiai
Seme di senape1 cucchiaino
Peperoncino4
Curry10–12
Saleq.b.

Preparazione

Cuocete i manghi in una tazza d'acqua con il peperoncino in polvere, la curcuma in polvere e il sale.
Frullate finemente il cocco grattugiato e i semi di cumino fino a ottenere una pasta.
Aggiungete la pasta ai manghi cotti.
Quando i manghi sono cotti in modo uniforme, aggiungete lo yogurt sbattuto senza farlo bollire, poi togliete dal fornello.
Una volta raffreddato, scaldate l'olio di cocco e aggiungete i semi di fieno greco, i semi di senape, i peperoncini rossi e le foglie di curry, poi versate questo tadka sul piatto.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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