喀拉拉风味鸡蛋咖喱 with Andy Allen #masterchef #印度

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋放入装有冷水的大锅中，大火煮沸后再煮6分钟。立即放入冰水中停止加热，然后剥壳。
2. 用中高火把椰子油放入厚底大锅中加热。放入鸡蛋，轻轻翻动至四面都呈金黄色。用漏勺捞出备用。
3. 把红洋葱切薄片，番茄切碎，绿辣椒切薄片，大蒜和姜磨成细末。
4. 锅放回中火上，加入芥末籽和咖喱叶，炒30秒至出香味。
5. 加入洋葱，炒10分钟至金黄色。
6. 加入辣椒、大蒜和姜，炒2分钟。再加入克什米尔辣椒粉、香菜籽粉、印度综合香料、姜黄和黑胡椒，再炒1分钟。
7. 加入番茄并加盐调味，再炒5至6分钟。
8. 倒入椰奶煮至微沸。放回鸡蛋，不盖盖子煮10分钟，期间不时搅拌。
9. 加入柠檬汁并加盐调味。配蒸米饭食用，撒上炸咖喱叶作装饰。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱鸡蛋姜番茄柠檬红洋葱椰奶