喀拉拉风味黑胡椒鸡

作者：Ranveer Brar · 90 分钟

食材

步骤

1. 把鸡腿放入碗中，加入鸡蛋、玉米淀粉、红辣椒粉、姜黄粉、garam masala（可选）、黑胡椒粉、盐和咖喱叶，拌匀后静置腌制。
2. 把肉桂棒、芫荽籽、孜然籽、绿豆蔻和黑胡椒粒放入干锅中小火干炒2-3分钟，炒出香味后放入搅拌机磨成细粉，备用。
3. 在handi锅中加热油，放入咖喱叶和洋葱，炒至半透明。
4. 加入青辣椒、盐和姜蒜泥，炒一分钟。
5. 加入红辣椒粉和新鲜番茄泥，中火煮5-6分钟。
6. 加入少量水和2-3满勺做好的干香料，充分拌匀。
7. 加入¼杯水、咖喱叶和炸好的鸡肉，中火炖煮至鸡肉完全熟透。
8. 加入对半切开的青辣椒、咖喱叶、柠檬汁和黑胡椒粉，拌匀。
9. 盛入上菜的盘中，用香菜和柠檬角装饰。
10. 在kadai锅中加热炸油，放入腌好的鸡肉炸至嫩熟，然后捞出放在吸油纸上沥油。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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