Empty My Fridge
Receita de bolo Keto de chocolate com morango
Ingredientes
- Egg6
- Vanilla1 colher de chá
- Café1 colher de chá
- Almond flour1 ½ xícara
- Eritritol granulado1 xícara
- Cocoa powder⅓ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Coconut oil½ xícara
- Butter2 xícaras
- Eritritol em pó4 xícaras
- Strawberry · picado em cubos7 colheres de chá + 2 xícaras + 8
- Food coloring
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre o fundo de três fôrmas de 20 cm com papel-manteiga, deixando as laterais sem untar.
- Bata os ovos em velocidade alta por 4 a 6 minutos, até ficarem fofos, volumosos e claros. Adicione os extratos de baunilha e de café e bata por mais 30 segundos.
- Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o eritritol granulado, o fermento em pó e o cacau em pó. Peneire os secos sobre os ovos em três porções, misturando com delicadeza, mas bem, após cada adição.
- Adicione por último o óleo de coco derretido e incorpore muito delicadamente por cerca de 30 segundos; não precisa misturar totalmente.
- Divida a massa igualmente entre as três fôrmas e espalhe até as bordas com uma espátula offset. Asse por 17 a 19 minutos, até a massa firmar e a superfície ficar brilhante e com bolhas.
- Deixe as massas esfriarem numa grade por cerca de 15 minutos, depois passe uma faca pelas bordas da fôrma, vire os bolos, retire o papel-manteiga e deixe esfriar por completo. Manuseie com cuidado, pois são frágeis; se uma massa rachar, não há problema.
- Bata a manteiga amolecida em velocidade alta por 4 a 5 minutos, raspando a tigela com frequência, até ficar leve, fofa e quase branca.
- Misture o eritritol em pó na velocidade mais baixa por cerca de 1 minuto e depois bata em velocidade alta por mais 2 a 3 minutos, até o creme ficar leve e fofo. Adicione o extrato de morango e a geleia sem açúcar e bata por até 30 segundos, até ficar bem incorporado. Coloque cerca de 1 1/2 xícara do creme em um saco de confeitar com bico estrela.
- Espalhe uma quantidade média de creme sobre a primeira massa. Faça um anel de creme na borda, preencha o centro com 1 xícara de morangos picados e pressione-os levemente no creme.
- Repita com a segunda massa e cubra com a terceira. Cubra o topo e as laterais, aplique uma camada de vedação, leve à geladeira por pelo menos 10 minutos e depois adicione a última camada de creme. Decore com bolinhas do creme restante e morangos frescos. Conserve refrigerado por até 3 dias.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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