Key-Lime-Pie-Riegel

Von Sally's Baking Recipes · 270 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Form mit 23 cm Seitenlänge mit Backpapier auskleiden, wobei das Papier an den Seiten überstehen soll.
2. Falls du ganze Graham Cracker verwendest, diese in einer Küchenmaschine, im Mixer oder in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Die Brösel mit dem Zucker mischen, dann die geschmolzene Butter unterrühren, bis die Masse dick und sandig ist. Große Stücke zerdrücken und in den Boden der ausgelegten Form drücken.
3. Den Boden 10 Minuten backen, dann einige Minuten abkühlen lassen.
4. Den weichen Frischkäse bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 1 Minute glatt rühren. Eigelbe unterrühren und dabei bei Bedarf den Schüsselrand abstreichen. Gezuckerte Kondensmilch, Key-Lime-Saft und Limettenschale unterrühren, bis alles vermischt ist. Die Masse zum Schluss von Hand mit dem Schneebesen durchrühren, damit am Schüsselboden keine Frischkäseklümpchen bleiben.
5. Die Creme gleichmäßig auf dem noch warmen Boden verteilen.
6. Etwa 18–20 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte nur noch leicht wackelt.
7. 30 Minuten bei Raumtemperatur auf einem Gitterrost abkühlen lassen, dann mindestens 2–3 Stunden kalt stellen.
8. Die Riegel mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden. Nach Belieben mit Schlagsahne und Limettenscheiben garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

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