Barritas de tarta de lima

De Sally's Baking Recipes · 270 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra un molde cuadrado de 23 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados.
2. Si partes de galletas graham enteras, muélelas hasta obtener migas finas en un procesador, una batidora o una bolsa con cierre. Mezcla las migas con el azúcar y luego incorpora la mantequilla derretida hasta que quede espesa y arenosa. Deshaz los trozos grandes y presiona en el fondo del molde forrado.
3. Hornea la base durante 10 minutos y deja enfriar unos minutos.
4. Bate el queso crema ablandado a velocidad media-alta hasta que quede liso, unos 1 minuto. Incorpora las yemas, raspando los lados del bol cuando haga falta. Añade la leche condensada, el zumo de lima key y la ralladura de lima hasta integrar. Termina batiendo a mano para eliminar los grumos del fondo del bol.
5. Vierte la crema de manera uniforme sobre la base todavía tibia.
6. Hornea unos 18-20 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro solo ligeramente tembloroso.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla durante 30 minutos y después refrigera al menos 2-3 horas.
8. Saca las barras sujetando el papel de horno y córtalas en cuadrados. Decora al gusto con nata montada y rodajas de lima.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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