Gâteau au rhum et à la lime • Tasty

Par Tasty · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 325 °F (170 °C). Graissez un moule bundt de 10 à 12 tasses avec un spray antiadhésif, farinez-le, faites-le tourner pour bien l'enrober, puis secouez pour retirer l'excédent.
2. Dans un grand bol, mélangez à vitesse moyenne au batteur électrique la farine, le sucre, le mélange pour pudding, la levure chimique, le sel, le beurre et l'huile de canola jusqu'à obtenir un mélange bien incorporé et sablé.
3. À vitesse faible, ajoutez le lait et les œufs et battez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en raclant les parois du bol si besoin.
4. Incorporez le rhum, la vanille, le jus de lime et le zeste de lime à la spatule.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
6. Enfournez 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir légèrement dans le moule.
7. Préparez le sirop : dans une casserole moyenne, portez à ébullition le beurre, le sucre, l'eau, le sel et le rhum à feu vif, puis baissez à feu doux et laissez frémir 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Versez dans un bol et incorporez la vanille et le jus de lime.
8. Percez le gâteau de nombreux trous avec une longue brochette. Versez environ ¼ tasse (60 ml) de sirop sur le gâteau, laissez-le imbiber (1 à 2 minutes), puis ajoutez le reste du sirop par ¼ de tasse.
9. Couvrez légèrement de film alimentaire et laissez reposer toute la nuit à température ambiante.
10. Au moment de servir, décollez les bords avec un couteau à beurre et renversez le gâteau sur une grille posée dans une plaque à rebords. S'il ne se démoule pas, placez-le 10 minutes dans un four à 350 °F.
11. Préparez le glaçage : fouettez le sucre glace, le jus de lime et le zeste jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez-le sur le gâteau.
12. Transférez sur un plat, tranchez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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