Torta al rum e lime • Tasty

Di Tasty · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 325°F (170°C). Ungete uno stampo bundt da 10-12 tazze con spray antiaderente, infarinatelo, ruotatelo per rivestirlo uniformemente e scuotete via l'eccesso.
2. In una ciotola capiente, con le fruste elettriche a velocità media, amalgamate farina, zucchero, miscela per budino, lievito, sale, burro e olio di colza finché il composto è ben incorporato e sabbioso.
3. A velocità bassa aggiungete latte e uova e sbattete fino a ottenere un impasto liscio, raschiando i bordi della ciotola se necessario.
4. Incorporate con una spatola il rum, la vaniglia, il succo e la scorza di lime.
5. Versate l'impasto nello stampo preparato e livellate la superficie.
6. Infornate per 45-55 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciate intiepidire leggermente nello stampo.
7. Preparate lo sciroppo: in un pentolino medio portate a ebollizione burro, zucchero, acqua, sale e rum a fuoco vivo, poi abbassate e fate sobbollire 5-10 minuti, finché si addensa leggermente. Versate in una ciotola e incorporate vaniglia e succo di lime.
8. Bucherellate tutta la torta con un lungo spiedino. Versate circa ¼ di tazza (60 ml) di sciroppo, lasciate assorbire (1-2 minuti), poi continuate con il resto, ¼ di tazza alla volta.
9. Coprite lascamente con pellicola e lasciate riposare la torta per tutta la notte a temperatura ambiente.
10. Al momento di servire, staccate i bordi con un coltello da burro e capovolgete su una griglia posta in una teglia con bordi. Se non si stacca, mettetela in forno a 350°F per circa 10 minuti.
11. Preparate la glassa: sbattete lo zucchero a velo, il succo e la scorza di lime finché è омogenea. Versatela sulla torta.
12. Trasferite su un piatto da portata, tagliate e servite.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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