青柠朗姆酒蛋糕 • Tasty

作者：Tasty · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至325°F（170°C）。用不粘喷雾涂抹10至12杯容量的bundt蛋糕模，撒上面粉，转动使其均匀裹上，再倒掉多余的面粉。
2. 在大碗中用电动打蛋器中速将面粉、糖、布丁粉、泡打粉、盐、黄油和菜籽油混合，直至充分融合呈沙状。
3. 低速加入牛奶和鸡蛋，打至顺滑，必要时刮下碗壁。
4. 用刮刀拌入朗姆酒、香草精、青柠汁和青柠皮。
5. 将面糊倒入已准备好的模具中，抹平表面。
6. 放入烤箱烤45至55分钟，直到插入中心的竹签拔出时干净无湿面糊。在模具中稍微放凉。
7. 制作糖浆：在中号平底锅中把黄油、糖、水、盐和朗姆酒用大火煮沸，然后转小火慢煮5至10分钟，直到糖浆稍微变稠。倒入碗中，拌入香草精和青柠汁。
8. 用长竹签在蛋糕上扎满小孔。淋上约¼杯（60毫升）糖浆，等待1至2分钟让其渗入，然后每次加¼杯，继续淋入剩余糖浆。
9. 松松地覆盖保鲜膜，在室温下静置过夜。
10. 准备上桌时，用黄油刀沿边缘松开蛋糕，倒扣在放于浅边烤盘上的晾架上。如果不易脱模，放入350°F烤箱加热约10分钟。
11. 制作糖霜：将糖粉、青柠汁和青柠皮搅拌均匀。淋在蛋糕顶部。
12. 将蛋糕移至盘中，切片享用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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