哈恰普里（格鲁吉亚芝士面包）🥖

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、糖和盐。加入即发酵母，再次拌匀。
2. 倒入橄榄油和水，用勺子由内向外翻拌，直到面团成形。
3. 将面团放在撒了面粉的台面上揉4至5分钟，直到表面光滑。
4. 把面团放入撒过面粉的碗中，盖上茶巾，发酵1小时或直到体积翻倍。天气寒冷时可用温水帮助发酵。
5. 将披萨炉预热至300°C（570°F），或家用烤箱预热至250°C（480°F）。在炉内放入一个大铸铁锅或金属烤盘预热。
6. 在碗中把马苏里拉奶酪、菲达奶酪和里科塔奶酪混合均匀。
7. 把发好的面团放在撒了面粉的台面上轻轻揉圆，称重后分成四等份，每份揉成紧实的球，盖上茶巾。
8. 把每个面球擀成椭圆形，放在披萨铲或木板上。
9. 将长边折叠或卷起2至3次做出边缘，再捏紧两端并卷成尖角，做成船形。
10. 每个面船中填入四分之一的奶酪混合物，小心地移入热烤箱。
11. 披萨炉烤4至5分钟，家用烤箱烤7至8分钟，烤至金黄色。
12. 取出装盘。每块面包上加入一个蛋黄和一片黄油，外表刷上融化的黄油。把蛋黄和黄油拌入热奶酪中，撕下面包块蘸着吃。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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