Khaman食谱 - Vateli dal na khaman - Bhavna的古吉拉特菜食谱

作者：Bhavna's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将鹰嘴豆小扁豆和黑绿豆用水浸泡4至5小时或过夜，然后沥干，保留泡豆水。
2. 用料理机以最高速搅碎扁豆，需要时加水。
3. 将面糊倒入碗中，加入姜泥、青辣椒泥、酸奶、3至4汤匙油、姜黄粉、盐和鹰嘴豆粉，混合均匀。
4. 盖上盖子发酵过夜，或至少6至8小时。
5. 加入Eno水果盐，用力搅拌30秒。
6. 同时，在蒸锅中把水烧开。
7. 将面糊倒入涂有烹饪喷雾的平底锅中（锅要能放进蒸锅里），放在沸水上方，大火蒸25至30分钟。
8. 取出平底锅，待Khaman放凉后再切块。
9. 在平底锅中加热油。芥末籽爆裂后，加入阿魏粉和椰丝。
10. 加入Khaman块，洒少许水，轻轻翻炒，最后撒上切碎的香菜。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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