Khasta Kachori Aloo Chaat

作者：Ranveer Brar · 120 分钟

食材

步骤

1. 把面粉、适量盐、一小撮阿育王香草籽和80毫升油放入碗中，充分拌匀。
2. 根据需要加水，揉成半软的面团。
3. 在面团上抹少许油，静置一会儿。
4. 分成中等柠檬大小的小球，每个擀成薄饼。
5. 把达尔豆馅均匀铺在一张饼上，盖上第二张饼，切开并按喜好塑形。
6. 将油加热至中温，放入库乔里炸至酥脆金黄。
7. 把炸好的库乔里放在吸油纸上沥油。
8. 做土豆沙拉：锅中加2汤匙油烧热，放入½茶匙孜然籽和½茶匙茴香籽，炸至噼啪作响。
9. 加入煮熟的土豆、香菜粉、姜黄、迪吉红辣椒粉、黑胡椒粉和一小撮阿魏，炒2-3分钟。
10. 加适量盐、一小撮糖和一小撮干芒果粉，拌匀后盛入盘中。
11. 做达尔豆馅：在汉迪锅中加2满汤匙油烧热，放入½茶匙孜然籽和乌拉德达尔豆泥，中火煮10-12分钟。
12. 加入一小撮阿魏、½茶匙姜黄、1满茶匙迪吉红辣椒粉和1汤匙干葫芦巴叶，略微翻炒。
13. 加入½茶匙干芒果粉和适量盐，拌匀后将馅料盛入盘中。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

土豆酸奶黑吉豆石榴