Khasta Methi Mathri in Schichten

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl (Maida), Grieß (Rava), Ajwain, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, zerstoßenen Pfeffer, zerriebenen Kasuri Methi, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben.
2. Das Ghee hinzufügen und in das Mehl einarbeiten, bis das Mehl gleichmäßig feucht ist.
3. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
4. Den Teig weiter kneten, bis er fest und straff ist, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
5. Den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß das Wasser aufnehmen kann.
6. Eine golfballgroße Portion Teig abzwicken und mit der Hand flachdrücken.
7. Die Mathri in mittelheißem Öl frittieren oder im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen.
8. Beim Frittieren bei niedriger Hitze garen, bis die Mathri an die Oberfläche steigen, etwa 3 Minuten.
9. Bei niedriger bis mittlerer Hitze weiterfrittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
10. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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