Methi mathri en capas Khasta

De Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon en un bol la harina maida, la sémola rava, el ajwain, el hinojo, el comino, la pimienta triturada, el kasuri methi triturado, la sal y el bicarbonato.
2. Añade la mantequilla ghee y frótala con la harina hasta que esta quede uniformemente húmeda.
3. Añade agua poco a poco y amasa hasta formar una masa.
4. Sigue trabajando la masa hasta que quede firme y compacta, añadiendo un poco más de agua si hace falta.
5. Tapa la masa y deja reposar 20 minutos para que la sémola absorba el agua.
6. Pellizca una porción de masa del tamaño de una bola y aplánala con la mano.
7. Fríe los mathri en aceite medio-caliente, o hornéalos en horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos.
8. Si los fríes, hazlo a fuego lento hasta que los mathri floten, unos 3 minutos.
9. Sigue friéndolos a fuego lento-medio hasta que estén crujientes y dorados.
10. Escúrrelos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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