Methi mathri feuilleté Khasta

Par Hebbars Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre la farine maida, la rava, l'ajwain, le fenouil, le cumin, le poivre concassé, le kasuri methi concassé, le sel et le bicarbonate dans un bol.
2. Ajouter le ghee et l'incorporer à la farine jusqu'à ce que la farine soit uniformément humide.
3. Ajouter de l'eau petit à petit et pétrir pour obtenir une pâte.
4. Continuer à travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et compacte, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
5. Couvrir et laisser reposer la pâte 20 minutes pour que la rava absorbe l'eau.
6. Prélever une boule de pâte de la taille d'une bille et l'aplatir avec la main.
7. Faire frire les mathri dans une huile moyennement chaude, ou les cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
8. En cas de friture, cuire à feu doux jusqu'à ce que les mathri remontent à la surface, environ 3 minutes.
9. Poursuivre la friture à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
10. Égoutter les mathri sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

SemouleFenouil