Empty My Fridge
Methi mathri stratificato Khasta
Ingredienti
- Farina raffinata2 tazze
- Semolino¼ tazze
- Semi di ajwain¼ cucchiaini
- Finocchio1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Pepe½ cucchiaini
- Fieno greco2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio
- Burro chiarificato3 cucchiai
- Olio
Preparazione
- Metti in una ciotola la maida, la rava, l'ajwain, il finocchio, il cumino, il pepe schiacciato, il kasuri methi schiacciato, il sale e il bicarbonato.
- Aggiungi il ghee e strofinalo nella farina finché la farina non risulta uniformemente umida.
- Aggiungi acqua poco alla volta e impasta fino a ottenere un impasto.
- Lavora l'impasto finché non diventa compatto e sodo, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- Copri e lascia riposare l'impasto per 20 minuti, così la rava assorbe l'acqua.
- Prendi un pezzo di impasto grande come una pallina e schiaccialo con la mano.
- Friggi i mathri in olio medio-caldo, oppure cuocili in forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti.
- Se friggi, cuoci a fuoco basso finché i mathri non galleggiano, circa 3 minuti.
- Continua a friggere a fuoco basso-medio finché non diventano croccanti e dorati.
- Scolali su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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