Empty My Fridge
Methi mathri em camadas Khasta
Ingredientes
- Refined flour2 xícaras
- Semolina¼ xícara
- Ajwain¼ colher de chá
- Fennel1 colher de chá
- Cumin1 colher de chá
- Pimenta-do-reino½ colher de chá
- Fenugreek2 colheres de sopa
- Salt1 colher de chá
- Baking soda
- Ghee3 colheres de sopa
- Óleo
Modo de preparo
- Coloque em uma tigela a farinha maida, a semolina rava, o ajwain, o funcho, o cominho, a pimenta triturada, o kasuri methi triturado, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Adicione o ghee e misture na farinha, esfarelando, até a farinha ficar uniformemente úmida.
- Adicione água aos poucos e sove até formar uma massa.
- Continue trabalhando a massa até ela ficar firme e compacta, acrescentando mais água se necessário.
- Cubra e deixe a massa descansar por 20 minutos para que a semolina absorva a água.
- Separe uma porção de massa do tamanho de uma bola e achate com a mão.
- Frite os mathri em óleo meio quente ou asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
- Se fritar, cozinhe em fogo baixo até os mathri subirem à superfície, cerca de 3 minutos.
- Continue fritando em fogo baixo a médio até ficarem crocantes e dourados.
- Escorra os mathri sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.