Khasta 分层葫芦巴玛赛里饼

作者：Hebbars Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 把面粉(maida)、粗粒小麦粉(rava)、阿育吾籽、茴香籽、孜然、压碎的黑胡椒、压碎的干葫芦巴叶(kasuri methi)、盐和小苏打放入碗中。
2. 加入印度澄清黄油(ghee),用手把它揉进面粉里,直到面粉均匀湿润。
3. 分次加水,揉成面团。
4. 继续揉面团至紧实,如有需要再少量加水。
5. 盖上盖子静置20分钟,让粗粒小麦粉吸收水分。
6. 取一个乒乓球大小的面团,用手压扁。
7. 用中温油炸mathri,或放入预热到180°C的烤箱中烤25-30分钟。
8. 如果油炸,用小火炸至mathri浮起,约3分钟。
9. 继续用小火至中火炸至酥脆金黄。
10. 用厨房纸吸去多余油分。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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