Empty My Fridge
Khichdi
Zutaten
- Rice½ Tassen
- Red lentil½ Tassen
- Split pea½ Tassen
- Red onion · gewürfelt1
- Garlic · fein gewürfelt5 Zehen
- Ginger · fein gerieben
- Tomate · gewürfelt3
- Chili pepper · fein geschnitten3
- Ghee3 EL
- Black mustard seed1 TL
- Cumin1 TL
- Curry12
- Chili powder1 TL
- Turmeric½ TL
- Garam Masala1 TL
- Cilantro
- Poppadom · zum Servieren
Zubereitung
- Reis, rote Linsen und Spalterbsen gründlich waschen und dann 25 bis 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Während sie einweichen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken, Tomaten würfeln und Ingwer reiben.
- Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Ghee hineingeben.
- Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und rösten, bis sie duften.
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, eine Prise Salz und die Curryblätter unterrühren. 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen, dann den eingeweichten Reis und die Linsen abgießen und in den Topf geben.
- Chilipulver, Kurkuma und Garam Masala unterrühren.
- Frisches Wasser zugießen, sodass die Zutaten 4 bis 5 cm (1,5 bis 2 Zoll) bedeckt sind.
- Schnellkochtopf: Deckel verschließen und 12 Minuten bei hohem Druck garen. Sobald er zu zischen beginnt, die Hitze reduzieren, sodass er leise zischt.
- Topf auf dem Herd: 45 bis 50 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen und dabei alle 5 bis 10 Minuten umrühren, bis Reis und Linsen vollständig zerfallen sind.
- In Schalen füllen, mit dem restlichen 1 EL Ghee beträufeln und mit Koriander garnieren. Mit einem Poppadom servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.
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