Ricetta del khichdi: come preparare il khichdi, khichdi di dal

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua il riso e il moong dal almeno tre volte e scolali bene. Senza pentola a pressione, lasciali in ammollo per 30-40 minuti.
2. Scalda il ghee in una pentola a pressione o in una casseruola a fuoco medio. Quando il ghee è caldo, aggiungi la foglia di alloro e i semi di cumino.
3. Quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungi lo zenzero e soffriggi per 30-60 secondi finché profuma, poi aggiungi l'asafetida.
4. Aggiungi la cipolla e i peperoncini verdi e soffriggi finché l'odore crudo della cipolla sparisce e inizia a dorare.
5. Aggiungi pomodori, carota, fagiolini, sale e curcuma e soffriggi per 3-4 minuti. Poi aggiungi il dal e il riso scolati e soffriggi per altri 3-4 minuti.
6. Versa 4 tazze d'acqua per una consistenza a porridge (3 tazze per una più morbida). Mescola bene, assaggia l'acqua e aggiungi altro sale se serve.
7. Pentola a pressione: chiudi e cuoci a fuoco medio per 2 fischi per un khichdi morbido, oppure 4-5 fischi per una consistenza a porridge. Lascia scendere la pressione da sola, apri e mescola bene. Se è troppo denso, aggiungi circa ½-¾ di tazza di acqua calda e fai sobbollire 1-2 minuti; regola il sale.
8. Casseruola: porta a ebollizione a fuoco alto, poi abbassa a fuoco medio-basso. Tieni la pentola scoperta o semicoperta, aggiungendo circa ½-¾ di tazza di acqua calda quando serve, finché le lenticchie sono ben morbide. Schiaccia leggermente per una consistenza più densa, regola il sale e servi con 1 cucchiaino di ghee sopra.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleZenzeroPomodoroRisoCarotaPatateFagiolinoLenticchie moong