Khoresh Bademjan

Di Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 2 cucchiai di olio di semi in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per circa 5 minuti, fino a doratura.
2. Aggiungete la carne di manzo e rosolatela su tutti i lati. Unite il curcuma e il pepe nero.
3. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per circa 1 minuto, finché non si scurisce leggermente.
4. Versate l'acqua e portate a leggero bollore. Cuocete per circa 2 ore, finché la carne non è completamente tenera.
5. Nel frattempo, scaldate 3 cucchiai di olio di semi in una padella a fuoco medio. Friggete le fette di melanzana per circa 5 minuti per lato, finché non dorano; devono solo prendere colore, perché finiranno di cuocere nello stufato.
6. Nella stessa padella, con l'olio rimasto, friggete le metà di pomodoro per circa 4 minuti per lato.
7. Quando la carne è tenera, aggiungete il sale e la cannella e fate sobbollire per 10 minuti.
8. Aggiungete le melanzane fritte e i pomodori alla pentola e fate sobbollire per altri 10 minuti.
9. Togliete dal fuoco e spremete il succo di limone poco prima di servire.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleLimonePomodoroManzoPasta di pomodoroMelanzana