Khoresh Bademjan

作者：Unicorns in the Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中用中火加热2汤匙植物油。加入切碎的洋葱，炒约5分钟至金黄。
2. 加入牛肉，四面煎至变色。拌入姜黄粉和黑胡椒。
3. 拌入番茄酱，炒约1分钟，至颜色略微变深。
4. 倒入清水煮至微沸，小火炖约2小时，直至牛肉完全软烂。
5. 同时，在平底锅中用中火加热3汤匙植物油。将茄子片两面各煎约5分钟至金黄；只需上色即可，因为它们会在炖菜中继续煮熟。
6. 用同一平底锅和剩余的油，将番茄半块两面各煎约4分钟。
7. 牛肉软烂后，加入盐和肉桂，小火煮10分钟。
8. 将煎好的茄子和番茄放入锅中，再小火煮10分钟。
9. 离火，在上桌前挤入柠檬汁。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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