Ricetta del Khoya Gulab jamun | Come fare i gulab jamun

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere lo zucchero in una casseruola larga, aggiungere l'acqua e scaldare. Far bollire finché lo sciroppo diventa appiccicoso, ma senza arrivare alla consistenza di un filo.
2. Spegnere il fuoco. Aggiungere l'acqua di rose, la polvere di cardamomo e il succo di limone, e tenere lo sciroppo leggermente tiepido.
3. Mettere il khoya grattugiato in una ciotola. Aggiungere la maida, la polvere di cardamomo e il lievito in polvere, quindi mescolare bene.
4. Aggiungere il latte poco alla volta e impastare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e non secco. Non impastare troppo.
5. Dividere l'impasto in 14-16 parti e arrotolare ciascuna in una palla liscia, senza crepe.
6. Scaldare l'olio in una padella profonda. Far cadere un piccolo pezzo di impasto: deve affondare e poi salire lentamente con delle bolle.
7. Abbassare a fuoco medio e aggiungere le palline poche alla volta. Mescolare e friggere fino a doratura uniforme, regolando il fuoco su basso o medio se necessario.
8. Scolare le palline fritte su carta da cucina e lasciarle raffreddare per 3-5 minuti.
9. Aggiungere le palline ancora tiepide allo sciroppo leggermente caldo e girarle delicatamente. Lasciarle in ammollo per 30-45 minuti, finché diventano morbide e succose.
10. Servire con lo sciroppo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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