Khoya 古拉布加曼食谱 | 如何制作古拉布加曼

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将糖放入宽口锅中，加水加热。煮至糖浆变得黏稠，但不要煮到能拉出一根丝的程度。
2. 关火，加入玫瑰水、豆蔻粉和柠檬汁搅匀，让糖浆保持微温。
3. 将磨碎的khoya放入碗中，加入maida面粉、豆蔻粉和泡打粉，充分拌匀。
4. 分次加入牛奶，轻柔揉成光滑、不干的面团。不要过度揉捏。
5. 将面团分成14至16份，每份揉成光滑无裂纹的小球。
6. 在深锅中加热油。放入一小块面团测试：它应先下沉，再缓缓浮起并冒小泡。
7. 转为中火，每次放入几个面球，不断翻动，炸至均匀金黄，必要时调至小火或中小火。
8. 将炸好的面球捞出，沥干油分，放凉3至5分钟。
9. 把面球放入微温的糖浆中轻轻翻动，浸泡30至45分钟，直至变软多汁。
10. 配糖浆一同上桌。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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