Trifle de orejones y nata, postre especial de Eid

De Food Fusion · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Cueza las albaricoques remojadas con sus 2 tazas de agua a fuego medio durante 12 a 15 minutos, hasta que se ablanden. Aplástelas y añada ½ taza de azúcar y el zumo de limón. Cocine a fuego medio hasta que espese y reserve.
2. Prepare la crema pastelera: ponga a hervir el litro de leche con ¼ de taza de azúcar o la cantidad necesaria. Disuelva la maicena en ¼ de taza de leche y viértala en la leche hirviendo sin dejar de remover.
3. Cocine a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que la crema espese. Incorpore el azafrán remojado y la esencia de azafrán, y cocine 1 minuto más. Apague el fuego y deje enfriar mientras remueve.
4. Coloque el bol sobre hielo. Bata la nata fría a velocidad alta durante 5 a 6 minutos. Añada el azúcar glas y bata 4 a 5 minutos más, hasta que se formen picos blandos.
5. Monte el postre en una fuente: extienda una capa de crema pastelera, luego bizcocho, almíbar, nata montada, pistachos y almendras, y por último la compota de albaricoque. Repita las capas una vez más.
6. Decore con nata montada y almendras, y sirva frío.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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