Trifle di albicocche e crema, dessert speciale per l'Eid di Food Fusion

Di Food Fusion · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate sobbollire le albicocche ammollate nelle loro 2 tazze d'acqua a fuoco medio per 12-15 minuti, finché non si ammorbidiscono. Schiacciatele, poi aggiungete ½ tazza di zucchero e il succo di limone. Cuocete a fuoco medio finché non si addensano, poi mettete da parte.
2. Preparate la crema: portate a ebollizione il litro di latte con ¼ di tazza di zucchero o più. Sciogliete la maizena nei ¼ di tazza di latte, quindi versatela nel latte bollente mescolando continuamente.
3. Cuocete a fuoco medio, mescolando spesso, finché la crema non si addensa. Unite il composto allo zafferano e l'essenza di zafferano, quindi cuocete ancora 1 minuto. Spegnete e lasciate raffreddare, mescolando.
4. Ponete la ciotola su un bagno di ghiaccio. Montate la panna fredda a velocità alta per 5-6 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo e montate per altri 4-5 minuti, finché non si formano picchi morbidi.
5. Componete il dolce in una coppa da portata: stendete uno strato di crema, poi il pan di Spagna, lo sciroppo di zucchero, la panna montata, i pistacchi e le mandorle, quindi la composta di albicocche. Ripetete gli strati una volta.
6. Decorate con panna montata e mandorle, quindi servite fresco.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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