Trifle de damasco e creme, sobremesa especial de Eid da Food Fusion

Por Food Fusion · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe os damascos de molho, com seus 2 copos de água, em fogo médio por 12 a 15 minutos, até amolecerem. Amasse, depois acrescente ½ xícara de açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até engrossar e reserve.
2. Prepare o creme: leve ao fogo o litro de leite com ¼ de xícara de açúcar ou o necessário. Misture o pó de creme com ¼ de xícara de leite e despeje no leite fervendo, mexendo sem parar.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até engrossar. Junte o açafrão dissolvido e a essência de açafrão e cozinhe mais 1 minuto. Desligue e deixe esfriar, mexendo.
4. Coloque a tigela sobre gelo. Bata o creme de leite gelado em velocidade alta por 5 a 6 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata mais 4 a 5 minutos, até formar picos moles.
5. Monte em um refratário de servir: uma camada de creme, depois pão de ló, calda de açúcar, chantilly, pistache e amêndoas, e por fim a compota de damasco. Repita as camadas mais uma vez.
6. Cubra com chantilly e amêndoas e sirva gelado.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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