干杏奶油甜点，开斋节特别甜点

作者：Food Fusion · 180 分钟

食材

步骤

1. 将浸泡过夜的杏干连同2杯水用中火煮12至15分钟，直至变软。压碎后加入半杯糖和柠檬汁，用中火煮至浓稠，然后盛出备用。
2. 制作卡仕达酱：将1升牛奶和¼杯或按需加入的糖煮沸。把卡仕达粉与¼杯牛奶调匀，然后边搅拌边倒入沸腾的牛奶中。
3. 用中火煮，期间经常搅拌，直到酱汁变稠。加入泡好的藏红花水和藏红花精，再煮1分钟。关火，边搅拌边放凉。
4. 将碗放在冰水浴上，用高速打发冷藏的奶油5至6分钟。加入糖粉再打4至5分钟，直到打出软峰。
5. 在上菜的容器中分层：先铺一层卡仕达酱，然后依次加入海绵蛋糕、糖浆、打发奶油、开心果和杏仁，最后是杏干酱。重复一次这些分层。
6. 用打发奶油和杏仁装饰，冷藏后上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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