Kibbeh bil Saniyeh

Von The Lebanese Plate · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pinienkerne hineingeben und goldbraun rösten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
2. In derselben Pfanne die Zwiebel weich dünsten, das Rinderhack hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis es braun ist.
3. Baharat, Salz und Granatapfelmelasse unterrühren, dann die Pinienkerne wieder hinzufügen und gut vermengen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Den Bulgur in eine große Schüssel geben, mit so viel Wasser bedecken, dass er vollständig bedeckt ist, und weich werden lassen.
5. Alle Zutaten für das Kamouneh in einer Küchenmaschine fein hacken. Den eingeweichten Bulgur abgießen, eine Tasse davon in die Maschine geben und gut vermixen. Beiseitestellen.
6. Den restlichen Bulgur mit dem rohen Rinderhack, dem Kamouneh, dem Salz und den Kamoune-Gewürzen mit den Händen gründlich durchkneten, bis alles gut vermengt ist.
7. Die Kibbeh-Masse in zwei Hälften teilen.
8. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
9. Eine runde Auflaufform mit 30 bis 35 cm Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen. Die eine Hälfte der Kibbeh gleichmäßig auf den Boden drücken und als runden, flachen Fladen herausheben; beiseitelegen als obere Schicht.
10. Den Formboden einfetten, die andere Hälfte Kibbeh gleichmäßig hineindrücken und die Füllung darauf verteilen.
11. Den beiseitegelegten Fladen auf die Füllung legen, die Frischhaltefolie abziehen. Vorsichtig andrücken und die Oberfläche glatt streichen, bei Bedarf mit etwas Öl.
12. Mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden.
13. Jedes Stück mit Pinienkernen belegen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und 30 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt und durchgegart ist.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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