Kibbeh bil saniyeh

Por The Lebanese Plate · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os pinhões e cozinhe até dourar; retire e reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola até amolecer, acrescente a carne moída bovina e cozinhe por mais 5 minutos até dourar.
3. Misture a baharat, o sal e a melaço de romã, depois volte com os pinhões e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Coloque o burghul fino em uma tigela grande, cubra com água suficiente e deixe amolecer.
5. Coloque todos os ingredientes do kamouneh no processador e bata até ficar bem picado. Escorra o burghul hidratado, adicione uma xícara no processador e bata até misturar bem. Reserve.
6. Misture com as mãos o burghul restante, a carne moída crua, o kamouneh, o sal e as especiarias kamoune, sovando bem até ficar homogêneo.
7. Divida a massa de kibbeh ao meio.
8. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
9. Forre uma assadeira redonda de 30 a 35 cm com filme plástico. Pressione metade do kibbeh uniformemente no fundo e retire-o inteiro como um disco achatado; reserve para a camada de cima.
10. Unte o fundo da assadeira, pressione a outra metade do kibbeh uniformemente e espalhe o recheio por cima.
11. Vire o disco reservado sobre o recheio e retire o filme plástico. Pressione levemente para selar e alisar a superfície, usando um pouco de óleo se necessário.
12. Corte em losangos com uma faca afiada.
13. Cubra cada pedaço com pinhões, regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e asse por 30 minutos, até dourar por cima e cozinhar por completo.

Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaPimentãoCarne moídaNozesPinoli