Tortitas de kibbeh

De Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga el trigo bulgur y 1 taza de agua en un bol pequeño y déjelo en remojo 10 minutos. Cuando se haya absorbido toda el agua, esponje el bulgur con un tenedor.
2. Ponga la carne de vacuno, el pimiento rojo sin semillas, ¼ de taza de Toom y 2 cucharaditas de sal en el procesador de alimentos. Triture hasta que la carne forme una bola de masa, raspando las paredes cuando haga falta, unos 5 minutos.
3. Pase la mezcla de carne a un bol grande y poco profundo y refrigérela mientras prepara la mezcla de kamouneh.
4. En el mismo procesador, triture el bulgur remojado, la cebolla pequeña, ¼ de taza de mezcla de especias kamouneh y ¼ de taza de menta fresca hasta que quede bien integrado.
5. Extienda la mezcla de bulgur sobre la pasta de carne y mezcle con las manos hasta que quede bien integrado.
6. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Tome unos ¼ de taza de la mezcla, forme una hamburguesa y échela a la sartén. Cocine 6 hamburguesas 3–4 minutos por cada lado, y luego repita con el aceite restante y la mezcla. Salen unas 18 hamburguesas.
7. Sírvalas en pan de pita con Toom extra y menta fresca.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.