Galettes de kibbeh

Par Feelgoodfoodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le boulgour et 1 tasse d'eau dans un petit bol et laissez tremper 10 minutes. Une fois toute l'eau absorbée, égrainez le boulgour avec une fourchette.
2. Mettez le bœuf, le poivron rouge épépiné, ¼ tasse de Toom et 2 cuillères à café de sel dans un robot mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une boule de pâte, en raclant les parois au besoin, environ 5 minutes.
3. Transférez la pâte de viande dans un grand plat peu profond et placez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez le mélange au kamouneh.
4. Dans le même robot, mixez le boulgour trempé, le petit oignon haché grossièrement, ¼ tasse de mélange d'épices kamouneh et ¼ tasse de menthe fraîche jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
5. Étalez le mélange de boulgour sur la pâte de viande et mélangez à la main jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
6. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Prélevez environ ¼ tasse du mélange, façonnez une galette et déposez-la dans la poêle. Faites cuire 6 galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, puis recommencez avec l'huile restante et le mélange. Donne environ 18 galettes.
7. Servez dans du pain pita avec du Toom et de la menthe fraîche en supplément.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.