Polpette di kibbeh

Di Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete il bulgur e 1 tazza d'acqua in una ciotola piccola e lasciate in ammollo per 10 minuti. Quando tutta l'acqua è assorbita, sgranate il bulgur con una forchetta.
2. Mettete nel robot da cucina la carne di manzo, il peperone rosso privato dei semi, ¼ di tazza di Toom e 2 cucchiaini di sale. Frullate finché la carne forma una palla di impasto, fermandovi a raschiare le pareti se serve, circa 5 minuti.
3. Trasferite l'impasto di carne in una ciotola larga e bassa e mettetelo in frigorifero mentre preparate il composto di kamouneh.
4. Nello stesso robot, frullate il bulgur ammollato, la cipolla piccola, ¼ di tazza di miscela di spezie kamouneh e ¼ di tazza di menta fresca finché tutto è ben amalgamato.
5. Versate il composto di bulgur sopra la pasta di carne e amalgamate con le mani finché è ben incorporato.
6. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Prelevate circa ¼ di tazza di composto, formate una polpetta schiacciata e mettetela in padella. Cuocete 6 polpette per 3–4 minuti per lato, poi ripetete con l'olio rimasto e il composto. Si ottengono circa 18 polpette.
7. Servite nella pita con altro Toom e menta fresca.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.