Muffin soffici con gocce di cioccolato e zucchine, adatti ai bambini

Di Sugar Spun Run · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F) e foderare uno stampo da muffin da 12 cavità con pirottini di carta.
2. In una ciotola grande, sbattere energicamente i due zuccheri, l'olio, il latte, l'uovo e la vaniglia fino a ottenere un composto ben liscio e omogeneo.
3. In una ciotola media, mescolare con la frusta farina, lievito in polvere, cannella (se usata) e sale.
4. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e incorporare delicatamente con una spatola finché il composto non sarà amalgamato per circa metà.
5. Aggiungere la zucchina ben asciugata e le gocce di cioccolato e mescolare piano finché l'impasto non sarà quasi uniforme e zucchina e cioccolato non saranno ben distribuiti.
6. Dividere l'impasto equamente negli stampini e cospargere la superficie con lo zucchero rimasto.
7. Infornare al centro a 220°C (425°F) per 8 minuti, poi, senza aprire lo sportello, abbassare a 175°C (350°F) e cuocere per altri 8–10 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con poche briciole umide.
8. Lasciare raffreddare 5–10 minuti nello stampo, poi trasferire i muffin su una griglia per completare il raffreddamento.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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