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Ensalada de alubias rojas sin lechuga ¡ !
Ingredientes
- Red bean1
- Cucumber½
- Tomate1
- Cilantro1 manojo
- Red onion1
- Lemon1
- Extra virgin olive oil3 cdas.
- Dijon mustard1 cdta.
- Garlic · pasta½ cdtas.
- Sumac1 cdta.
- Salt
- Black pepper
- Vinagreta de mostaza de Dijon
Preparación
- En un bol mediano, mezcla las judías rojas escurridas y enjuagadas con el pepino, el tomate, el cilantro y la cebolla morada picados.
- En un bol pequeño, bate el zumo de lima, el aceite de oliva virgen extra griego, la mostaza de Dijon, la pasta de ajo, el sumac y la pimienta.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien con una cuchara grande. Añade sal y pimienta al gusto si hace falta.
- Tapa y deja en la nevera de 30 minutos a 1 hora antes de servir.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
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