Receta de kimbap

De Japanese Cooking 101 · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el rábano amarillo encurtido (takuan) en palitos finos y reserva.
2. Sazona el arroz cocido: ponlo en un bol, añade la sal y el aceite de sésamo, tapa y reserva.
3. Corta la bardana en tiras finas. Calienta el aceite de sésamo en una olla o sartén, añade la bardana y saltea durante 2 a 3 minutos. Añade el resto de ingredientes de la bardana, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que casi no quede líquido. Reserva.
4. Pela la zanahoria y córtala en palitos finos. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, añade la zanahoria y cocina hasta que esté tierna. Añade la sal y las semillas de sésamo, remueve y reserva.
5. Hierve las espinacas durante unos 30 segundos, escúrrelas y deja que se enfríen. Exprime todo el agua posible y corta en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Mezcla con el resto de ingredientes de las espinacas en un bol.
6. Bate los huevos con la sal, la salsa de soja y el mirin. Calienta una sartén rectangular a fuego medio-alto con el aceite. Vierte una capa fina de huevo, inclinando para cubrir la base. Cuando esté parcialmente cuajado, enróllalo formando un cilindro. Empuja el rollo hacia un lado, añade más huevo a la sartén y enróllalo sobre el primero, repitiendo hasta usar todo el huevo. Una vez frío, corta la
7. Coloca una esterilla de sushi con las tablillas de izquierda a derecha. Pon una hoja de nori con un borde cerca de ti. Extiende aproximadamente 1 taza de arroz sazonado sobre el nori, dejando una franja de 2,5 cm (1 pulgada) sin cubrir en el borde lejano. Coloca las tiras de takuan, bardana, zanahoria, espinaca y huevo una al lado de otra en el centro del arroz. Sujetando el relleno, enrolla alejá
8. Pincela los rollos con aceite de sésamo, espolvorea con semillas de sésamo y corta en rodajas de 2 cm (3/4 pulgadas).

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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