Receita de kimbap

Por Japanese Cooking 101 · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o rabanete amarelo em conserva (takuan) em palitos finos e reserve.
2. Tempere o arroz cozido: coloque em uma tigela, adicione o sal e o óleo de gergelim, cubra e reserve.
3. Corte a bardana em tiras finas. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela ou frigideira, adicione a bardana e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione os demais ingredientes da bardana, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até que o líquido quase tenha evaporado. Reserve.
4. Descasque a cenoura e corte em palitos finos. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, adicione a cenoura e cozinhe até ficar macia. Adicione o sal e as sementes de gergelim, mexa e reserve.
5. Ferva o espinafre por cerca de 30 segundos, escorra e deixe esfriar. Esprema ao máximo a água e corte em pedaços de 2,5 cm. Misture com os demais ingredientes do espinafre em uma tigela.
6. Bata os ovos com o sal, o molho de soja e o mirin. Aqueça uma frigideira retangular em fogo médio-alto com o óleo. Despeje uma camada fina de ovo, inclinando para cobrir o fundo. Quando estiver parcialmente firme, enrole formando um rolo. Empurre o rolo para um lado, adicione mais ovo na frigideira e enrole-o sobre o primeiro, repetindo até usar todo o ovo. Depois de frio, corte a omelete em tiras
7. Coloque uma esteira de sushi com as ripas da esquerda para a direita. Coloque uma folha de nori com uma borda próxima de você. Espalhe cerca de 1 xícara de arroz temperado sobre o nori, deixando uma faixa de 2,5 cm sem arroz na borda distante. Disponha lado a lado as tiras de takuan, bardana, cenoura, espinafre e ovo no centro do arroz. Segurando o recheio, enrole afastando-se de você, apertando o
8. Pincele os rolinhos com óleo de gergelim, polvilhe com sementes de gergelim e corte em fatias de 2 cm (3/4 de polegada).

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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