Tortilla de kimchi y queso

De Andy Cooks · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre el kimchi y reserva el jugo en un bol mediano. Casca los huevos en el bol con el jugo.
2. Corta finamente la parte verde de las cebolletas y añádela a los huevos. Corta la parte blanca en trozos de 1 cm y reserva.
3. Añade 1/4 de cucharadita de sal a los huevos y bate.
4. Calienta el aceite en una sartén de acero al carbono o de acero inoxidable a fuego medio. Añade el kimchi y la parte blanca de las cebolletas y fríe durante 1 minuto.
5. Vierte la mezcla de huevo, remueve y luego golpea la sartén sobre la vitrocerámica para liberar las burbujas de aire. Deja reposar 30 segundos.
6. Espolvorea el queso por toda la tortilla y baja el fuego a medio-bajo durante 2 minutos. Dobla la tortilla por la mitad. Cocina hasta que el huevo esté cuajado por completo y desliza la tortilla sobre una cama de arroz al vapor.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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