Omelette au kimchi et au fromage 🍳

Par Andy Cooks · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Essorez le kimchi et gardez le jus dans un saladier moyen. Cassez les œufs dans le saladier avec le jus de kimchi.
2. Émincez finement les parties vertes des oignons nouveaux et ajoutez-les aux œufs. Coupez les parties blanches en morceaux de 1 cm et mettez-les de côté.
3. Ajoutez 1/4 cuillère à café de sel aux œufs et battez.
4. Chauffez l'huile dans une poêle en acier carbone ou inox à feu moyen. Ajoutez le kimchi et les parties blanches des oignons nouveaux, puis faites revenir 1 minute.
5. Versez le mélange d'œufs, remuez, puis tapotez la poêle sur la plaque pour faire sortir les bulles d'air. Laissez reposer 30 secondes.
6. Répartissez le fromage sur toute la surface de l'omelette et baissez le feu à moyen-doux pendant 2 minutes. Repliez l'omelette en deux sur elle-même. Vérifiez que l'œuf est bien cuit à cœur, puis glissez-la sur un lit de riz vapeur.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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