Empty My Fridge
Riz en un seul pot au kimchi et lard, de quoi nourrir toute la famille | Riz frit au kimchi en une seule casserole
Ingrédients
- Riz2 tasses
- Beef stock · poudre½ c. à s.
- Oignon vert5
- Bacon10 oz
- Kimchi10 oz
- Huile végétale1 c. à s.
- Beurre1
- Oeuf6
- Piment · flocons1 ½ c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 ½ c. à s.
- Huile de sésame grillée½ c. à s.
- Sucre1 c. à c.
Étapes
- Rincer le riz plusieurs fois, l'égoutter, puis le faire tremper 30 minutes dans de l'eau froide.
- Dissoudre la poudre de bouillon de bœuf coréen dans les 2 tasses d'eau et réserver.
- Émincer finement les oignons verts en séparant le blanc du vert. Couper le bacon en fines lanières.
- Couper le kimchi en morceaux à bouchée, le mettre dans un bol et mélanger avec le gochugaru, la sauce soja, la sauce d'huître, l'huile de sésame et le sucre. Réserver.
- Dans une grande casserole antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer l'excès de graisse en gardant 2 à 3 cuillères à soupe.
- Ajouter le kimchi assaisonné et la partie blanche des oignons verts. Faire sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le kimchi ait ramolli.
- Ajouter le riz égoutté et remuer 1 minute. Verser l'eau assaisonnée et porter à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'attache.
- Une fois à ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter 15 minutes. Éteindre, garder le couvercle et laisser reposer à la vapeur 10 minutes de plus.
- Parsemer des verts d'oignons, ajouter le beurre ou l'huile de sésame, puis aérer et bien mélanger. Servir avec des œufs au plat si souhaité.
Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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