Riso in un'unica pentola con kimchi e pancetta, per sfamare tutta la famiglia | Riso fritto al kimchi in una sola pentola

Di Aaron and Claire · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso più volte, scolarlo e ammollarlo in acqua fredda per 30 minuti.
2. In un contenitore, sciogliere la polvere di brodo di manzo coreano nelle 2 tazze d'acqua e mettere da parte.
3. Affettare sottilmente le cipolle verdi, separando parte bianca e verde. Tagliare la pancetta a striscioline sottili.
4. Tagliare il kimchi a pezzi da un boccone, metterlo in una ciotola e mescolare con il gochugaru, la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo e lo zucchero. Mettere da parte.
5. In una casseruola antiaderente capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e cuocere 5-6 minuti, finché diventa dorata. Eliminare il grasso in eccesso, lasciandone 2-3 cucchiai.
6. Aggiungere il kimchi condito e la parte bianca delle cipolle. Saltare 3-4 minuti, finché il kimchi non si è afflosciato.
7. Aggiungere il riso scolato e mescolare per 1 minuto. Versare l'acqua condita e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi.
8. Quando bolle, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per 15 minuti. Spegnere il fuoco, lasciare il coperchio e far riposare a vapore per altri 10 minuti.
9. Cospargere con la parte verde delle cipolle, aggiungere una noce di burro o un filo di olio di sesamo, poi sgranare e mescolare bene. Servire con uova fritte se previste.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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