Mac and cheese au kimchi 🧀

Par Andy Cooks · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (356 °F).
2. Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter soigneusement et réserver.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, puis incorporer la farine et cuire 2 à 3 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une couleur blond clair.
4. Verser progressivement le lait en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une préparation lisse qui commence à épaissir.
5. Baisser le feu à moyen, puis incorporer le gochujang, le jus de kimchi et les trois quarts du cheddar et de la mozzarella râpés, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce lisse.
6. Assaisonner la sauce de sel et de poivre blanc selon le goût.
7. Mélanger les pâtes et le kimchi dans un grand faitout ou un saladier, verser la sauce au fromage dessus et bien remuer pour bien enrober.
8. Transférer dans un plat allant au four, saupoudrer du reste de cheddar et de mozzarella, puis de la chapelure panko et des flocons de piment coréen.
9. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la sauce bouillonnante.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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