Mac and cheese al kimchi 🧀

Di Andy Cooks · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F).
2. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni della confezione fino a cottura al dente, scolarla bene e metterla da parte.
3. Sciogliere il burro in un pentolino medio a fuoco medio-alto, poi unire la farina e cuocere 2–3 minuti mescolando di continuo, finché non diventa dorato chiaro.
4. Aggiungere gradualmente il latte sbattendo di continuo per evitare grumi, fino a ottenere un composto liscio che inizia ad addensarsi.
5. Abbassare il fuoco a medio, poi incorporare il gochujang, il succo di kimchi e tre quarti del cheddar e della mozzarella, mescolando finché il formaggio non si scioglie completamente e la salsa non diventa liscia.
6. Salare e pepare con pepe bianco a piacere la salsa.
7. Unire la pasta e il kimchi in una pentola capiente o in una ciotola, versare sopra la salsa al formaggio e mescolare bene per ricoprire uniformemente.
8. Trasferire in una pirofila adatta al forno, cospargere con il cheddar e la mozzarella rimanenti, poi con il panko e i fiocchi di peperoncino coreano.
9. Infornare per 30–35 minuti, finché la superficie non diventa dorata e la salsa non sobbolle.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioLatteFormaggio mozzarellaPangrattatoPasta seccaFormaggio cheddarGochujangKimchi