Kimchi-Mandu (김치만두)

Von Korean Bapsang · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kimchi fein hacken und mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
2. Die Mungbohnensprossen in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, hacken und das Wasser ausdrücken.
3. Den Tofu ausdrücken; ein Käsetuch erleichtert das.
4. Die Glasnudeln, die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln fein hacken; die Zwiebel ausdrücken, um das Wasser zu entfernen.
5. Alle Zutaten für die Füllung in einer großen Schüssel mit den Händen gut vermengen.
6. Einen gehäuften Teelöffel bis einen Esslöffel Füllung auf eine Teigplatte geben. Die Ränder mit Wasser oder Eigelb bestreichen und fest verschließen, dabei die Luft mit den Fingern herausdrücken, sodass ein Halbmond entsteht. Für eine runde Form die beiden Enden zusammenführen, ein Ende anfeuchten und fest andrücken. Wiederholen, bis Füllung oder Teigplatten aufgebraucht sind.
7. Etwa 10 Minuten dämpfen (12 Minuten, wenn tiefgefroren), in einem Dämpfeinsatz, der mit einem feuchten Käsetuch, Küchenpapier oder Kohlblättern ausgelegt ist, damit nichts ankleben bleibt.

Zusammengefasst aus dem Video von Korean Bapsang. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelIngwerFrühlingszwiebelTofuSchweinehackfleischSojasprossenKimchi