Mandu de kimchi (김치만두)

De Korean Bapsang · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique finamente el kimchi y escúrralo bien a mano para quitarle el líquido sobrante.
2. Escalde los brotes de soja en agua hirviendo, escúrralos, píquelos y exprímalos para quitarles el agua.
3. Exprima el tofu para quitarle el agua; una gasa facilita el trabajo.
4. Pique finamente los fideos, la cebolla y las cebolletas, y exprima la cebolla para quitarle el agua.
5. Mezcle todos los ingredientes del relleno en un bol grande, a mano.
6. Ponga en una lámina de masa una cucharada colmada de relleno, o una cucharadita si prefiere. Humedezca los bordes con agua o huevo batido y ciérrelos bien, sacando el aire con los dedos, para formar una media luna. Para darle forma redonda, junte los dos extremos, humedezca uno y presione para sellar. Repita hasta acabar el relleno o las láminas.
7. Cocine al vapor unos 10 minutos (12 minutos si están congelados), en una vaporera forrada con una gasa húmeda, papel de cocina o hojas de col para que no se peguen.

Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.

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