Empty My Fridge
Mandu de kimchi (김치만두)
Ingredientes
- Dumpling wrapper40
- Glass noodle2 oz
- Kimchi · picado finamente1 xícara
- Tofu8 oz
- Bean sprout10 oz
- Onion½
- Scallion2–3
- Ground pork8 oz
- Garlic · picado1 colher de sopa
- Ginger · ralado finamente e espremido1 colher de chá
- Sesame oil1 colher de sopa
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Chili flake1 colher de sopa
- Salta gosto
- Pimentaa gosto
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Perilla leaf · moído2–4 colheres de sopa
Modo de preparo
- Pique bem o kimchi e esprema com as mãos para tirar o máximo de líquido.
- Escalde os brotos de feijão-mungo em água fervente, escorra, pique e esprema para tirar a água.
- Esprema a água do tofu; um pano de queijo facilita.
- Pique bem o macarrão de batata-doce, a cebola e as cebolinhas; esprema a cebola para tirar a água.
- Misture todos os ingredientes do recheio numa tigela grande, com as mãos.
- Coloque uma colher de chá cheia até uma colher de sopa de recheio sobre a massa. Umedeça as bordas com água ou ovo batido e feche bem, empurrando o ar para fora com os dedos, formando um meia-lua. Para um formato redondo, junte as duas pontas, umedeça uma delas e pressione para selar. Repita até acabar o recheio ou a massa.
- Cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos (12 minutos se congelados), numa cesta forrada com pano de queijo úmido, papel-toalha ou folhas de repolho para não grudar.
Resumido do vídeo de Korean Bapsang. Assista para ver os detalhes.
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