黄豆粉奶冻配黑蜜酱

作者：Japanese Cooking 101 · 240 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶和吉利丁放入中号锅中，静置5分钟使其吸水膨胀。
2. 将淡奶油、蜂蜜和糖加入锅中，加热至吉利丁和糖完全融化。不要加热过度，也不要煮沸。
3. 在小碗中，将黄豆粉与少量温热的牛奶混合物调匀至无颗粒。倒回锅中，充分搅拌均匀。
4. 用冰水浴冷却混合物，同时不断搅拌，直至变凉并略微变稠。
5. 倒入4个玻璃杯或小烤皿中，冷藏至少4小时。
6. 将所有酱汁材料放入小锅中，煮沸3分钟，或直至略微变稠。冷却后酱汁会进一步变稠。
7. 上桌前将酱汁淋在奶冻上。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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